スペイン・バルセロナ・グルメのABガイド記事
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元EL BULLIチーフシェフがオープンしたアジアンタパスレストラン、DOS PALILLOS
- スペインのABガイド：
- 鈴木美佐子
スペイン、バルセロナ在住。大学時代マドリッドに留学。それ以来スペインに魅了され、東京からスペインへ転職を決意し、渡西。スペインの芸術・文化・グルメ情報をサイト「ＢＣＮＢＯＯＫ」にて発信中。ワイン好きが高じてワインアドバイザーの資格も取得し、スペインワイン＆料理に魅力を感じている毎日です。
EL BULLIシェフによる、アジアンタパスレストラン！
世界でもっとも予約の取れないレストラン、世界最高のレストランの一つとも言われるスペインのミシュラン3星レストランEL BULLI（エルブジ）の名前は何度か聞かれたことはあるのではないでしょうか？！ そのEL BULLIのチーフシェフを長い間務めたALBERT RAUICH（アルベルト・ラウリック）氏が新しいコンセプトのレストラン、アジアンタパスレストランを2008年4月にバルセロナにオープンしました！ 靴のブランドで有名なCAMPER（カンペール）経営の話題のホテルに位置し、斬新な雰囲気のお店です。
初めての本格アジアンタパスレストラン
料理はスペインでもまだまだ新しいアジアンフード！ レストランの名前DOS PALILLOS（スペイン語で2本の箸、楊枝）は箸や楊枝（スペインでは楊枝でTAPASを食べられています）でタパス感覚で食べられ、また本格的なアジア料理を楽しめるお店という意味をこめてつけられています。料理責任者にはエルブジでの経験を持つ日本人シェフ染川武司さんを迎え、これまでスペインにはなかった本格的アジアンフードを楽しめるのです。
オープンキッチンのカウンターでコースをしっかり味わいたい
入口にはスペインの古い面影を残すバー、そして奥にはモダンアジアを感じさせるインテリアのオープンキッチンスタイルのレストランとなっています。BARではTAPASをつまむことが出来ますが、やっぱりタパスのフルコースをレストランで堪能するのがお勧め！ カウンターから実際にシェフたちが料理を作るその雰囲気を楽しみながら料理を堪能することができるのです。ドリンクメニューを担当されているのがラウリック氏パートナーでもある日本人ソムリエの井町珠恵さん。エルブジのソムリエとしても活躍されていました。各国の充実したワインリストのコレクションだけではなくスペインでは珍しい日本酒も楽しめます。
味覚を刺激されるアジアンタパス！
このレストランでは、アジア料理というものがタパスという形でスペイン文化に融合し、まさに新しい感覚のアジア料理を堪能できるのです。複雑で繊細なアジア料理、そして素材にも徹底したこだわり、味覚が刺激される味わい、まさにエルブジスタイルが根付いているいえるでしょう。もと“エルブジ”シェフたちによって今後どのようにしてアジアン料理が彼の手によって変わっていくのか楽しみです。なにかと話題のこのレストラン、予約は必須です！
【関連情報】
■ DOS PALILLOS（ドス パリージョス）
住所：ELISABETS 9
TEL: 93 304 0513 定休日：日・月・8月4日〜25日
営業時間 火・水 19:30-23:30 木・金・土 13:00-17:30 19:30-23:30
掲載日：2008/06/25
※上記は記事掲載時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。
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