チェコ・プラハ・グルメのABガイド記事
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オペラ座の隣、“Zahrada v Opere”で美味しいお寿司を
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2005年よりチェコ・プラハ在住。安くて美味しいビールを前に日本酒党返上…でも時々恋しくなる。複雑怪奇なチェコ語文法と格闘しつつ、中欧の小国チェコの歴史の面白さ、美しい街並み、素晴らしい建築物に浸かる日々。
プラハでお寿司！
海のない内陸の国チェコ。生魚はスーパーでもあまりお目にかからないし、めったに食べないチェコ人、苦手だという人もいますが、若い人を中心に我らがお寿司の人気は確実に上昇中。日本レストランでなくてもお寿司が食べられるところは増えています。中でも異色なのが国立オペラ座隣にあるザフラダ・ヴ・オペジェ。開放的でモダンなインテリアの最近オープンしたレストラン、メニューはインターナショナルながら、火〜土曜日は日本人シェフ、海老名氏の握る本格的なお寿司がいただけるところ。
近隣にお勤めの外国人エグゼクティヴにも人気
ヴァーツラフ広場の正面にそびえる国立博物館を前に見て、左手にある国立オペラ座隣の建物に入っているこのレストラン、オペラ座へ行く人が前後に利用するぐらいかしらと思っていたら、決して安くはないのに意外とランチも混んでいます。海老名氏のほかフランス人シェフも新しく迎え、メニューもブイヤベース280kcなどの他、ナシゴレン320kc、エビとココナッツミルクがベースのタイ風スープ180kcなどなど、世界中から自由にセレクトしたおいしいものが集まった感じ。店内から聞こえてくる言葉もいろいろで、雰囲気もインターナショナル。
丁寧に握られたお寿司にプラハならではのアイデア
この日いただいた一番大きなポーションの寿司盛り合わせ、EBINA SUSHI SETは握り12ヶ、巻き12ヶのセットは種類も豊富で2人では食べきれないほどのボリューム。中でも海老名氏がアメリカで握っていたときからの好評メニューという、ガリとルッコラのサラダが美味ですっかりお気に入り。そして握りのひとつ、穴子のような食感の一品はなんとチェコの鯉を使ったお寿司で、種明かしされるまでわかりませんでした。チェコのクリスマスメニューの定番、鯉の唐揚げとはまた全然違う純日本風の味にプロの技を見たり。
25時(ラストオーダーは24時）までオープンが宵っ張りには嬉しい！
夜通しお酒を楽しむ場所にはさほど困らないプラハですが、夜遅くまでちゃんとしたものが食べられるレストランは観光地といえどもなかなかないもの。その点、ここは「オペラ座の庭」というお店の名前だけあって、オペラ帰りの空腹もちゃんと満たしてくれます。握り4ヶ、巻き3ヶの小さいセット350kcや中ぐらいの12ヶセットの680kc、アラカルトでも頼めるので、ちょっとだけお寿司をつまみたいときにも便利。今度はお寿司とブイヤベースの組み合わせなんかもいいかな、と思っています。
【関連情報】
■ Zahrada v opere（レストラン“オペラ座の庭”）
住所：Legerova 75, Praha 1
アクセス：地下鉄AまたはC線Muzeum駅徒歩3分。国立オペラ座の建物とヴァーツラフ広場奥の国立博物館の間にあるラジオフリーヨーロッパビルの1F。
電話：420-224-239-685
営業時間：11:30〜25:00（ラストオーダー24:00）年中無休
（※寿司メニューは火〜土の11:30〜14:30、17:00〜24:00のみ）
URL:http://www.zahradavopere.cz
■国立オペラ座のスケジュール等は下記で確認を。
URL:http://www.opera.cz/en/program
掲載日：2008/04/10
※上記は記事掲載時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。
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