トルコ・イスタンブール・カフェ・スイーツのABガイド記事
- 行き先：
- トルコ／イスタンブール
- 旅行テーマ：
- カフェ・スイーツ
トルコならでは…サッパリ美味しい♪暑い季節の爽やかヨーグルトドリンク・アイラン
- トルコのABガイド：
- 洋子・オーレテン
1997年よりトルコ在住。2008年よりイスタンブール在住。イスラム建築や装飾の素晴らしさ、世界三大料理トルコ料理の美味しさ、人々の温かさに囲まれながら、“どんな時でも楽しく”をモットーに日々奮闘中です。
ヨーグルトの美味しいトルコならではの飲み物
“ヨーグルト発祥の地”とされるトルコならではの飲み物を紹介します。『アイラン（ayran）』というもので、ヨーグルトを冷たい水で割って、塩を加えただけのシンプルな飲み物。それだけのものなんですけれど、これがサッパリととっても美味しんですよ。
えぇー？！塩味のヨーグルトドリンク？とおっしゃることなかれ、空気の乾いた暑い季節に飲むと、これが何とも喉ごしスッキリ、喉の渇きを一気に癒してくれますよ。
ちょっと喉が渇いた時にも、お食事の時にも大活躍
冷たい飲み物ですので、暑い夏には特にピッタリ。喉の渇いたときには勿論、食事の時にもよく飲まれている、トルコの人気の飲み物なんです。特に、ケバブなどお肉料理のお供として、トルコ人はよく飲んでいます。コッテリとしたお肉と一緒に飲むと、お腹にもいいそうで、一石二鳥なわけです。また、辛いお料理にもとってもよく合います。ヨーグルトは、口の中の辛味を和らげてくれる働きがあるそうです。こちらも、理にかなっていますよね。
トルコのどこででも飲めます
レストランやカフェ、町のビュフェ（立ち食いのファーストフード店）など、何処ででも飲めるアイランです。もちろん、どのスーパーででも売っていますので、手軽に買うことが出来ます。お店では、プラスチックの容器で売られています。マクドナルドなどのファーストフード店でも、このアイランを扱っているというところが何ともトルコらしいです。こだわりのレストランなどでは、自家製のアイランを提供していて、お店の中の大きなアイラン製造機なるもので、ブクブクと泡を立てたアイランを作っています。
アイランと一言でいっても、お店や家庭、また地方によっても味は様々。やっぱり、自家製のものが美味しいのは、どこも同じでしょうか。また、南東部地方では、銅製の容器に入ったアイランを専用のスプーンで飲むという、珍しいものも見られます。
暑い時期の貧血予防にも
塩の効いたアイランは、暑い夏の貧血予防にもなるとも言われています。炎天下の街散策や遺跡巡りなど、暑い時期のトルコ観光は結構体力勝負。フラフラにならないためにも、アイラン、お薦めです！
おうちででも簡単に作れるアイラン
ボウルや深めの容器、またはミキサーににヨーグルトを入れ、ヨーグルトの2倍の量の冷水を加えて塩を入れる。泡が立つまでかき混ぜると出来上がり。
掲載日：2008/04/02
※上記は記事掲載時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。
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