フランス・パリ・カフェ・スイーツのABガイド記事
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パティシエ界の代表的存在 ジェン・ミエ氏のパリ本店へ行こう！
- フランスのABガイド：
- 田中知子
現役パティシエ、スイーツライター。二度のフランス留学中にフランス各地へ食の旅に。花の都パリに関しては、フランス菓子のみならず、観光名所、レストラン、カフェ、イベント事など、パリジェンヌ並の情報通。現在は東京にてパティシエをしながら、季節毎にパリをチェック。「住んでるように気軽に行ける、パリ攻略法をご紹介します！」
ルレ・デセール加盟店ジャン・ミエ本店へ
近年日本で急速にショップ展開し、注目を浴びているMOF（国家最優秀職人）のパティシエのお店ジャン・ミエ。
ケーキ好き、ショコラ好きの方はもとより、デパ地下などでジャン・ミエ氏の直筆サイン入りのオレンジのパッケージを目にしたことがある方も多いはず。今回はそんな人気店の発祥となったジャン・ミエ パリ本店をご紹介したいと思います。
ショップにはルレ・デセールメンバーのみが許可される看板が誇らしげに掲げてあります。ルレ・デセールとはフランスを中心に、伝統的なお菓子と高度な技術、世界各国の有名な腕利きパティシエ、ショコラティエのみが加盟する協会のことです。
エッフェル塔にお出掛けの際は、クラシックとモダンのコラボレーションを生み出したジャン・ミエ本店にぜひお立ち寄り下さい。
地味な本店に隠された華やかな歴史
一見すると時代遅れ？地味？と感じさせるようなラインナップのパリ本店。ここは豪華で華やかな造りではないけれど、多くのパティシエを生み出したフランス国立製菓学校を開校したジャン・ミエ氏の原点とも言える場所です。パティシエ界激動の時代に、伝統を守りつつも変化に適応し、ヌーベル・パティスリーの先駆者となったジャン・ミエ氏の思いが溢れるショップなのです。
ジャン・ミエ氏の原点を感じさせるようなクラシックなフランス菓子に出会えます。
現在はご引退されたジャン・ミエ氏の思いを引き継ぎ、やはりルレ・デセールメンバーのドゥニ・リュッフェル氏が腕を振るっています。
エッフェル塔の下でジャン・ミエのランチ！
フランスのパティスリーは、ケーキだけでなく、パンやサラダ、キッシュなどのお惣菜も販売しています。ここジャン・ミエでもケーキだけでなく、お店で焼き上げたパンやピザ、お惣菜など、食欲を満たしてくれるものが豊富。店内でランチにしてもいいのですが、せっかくなので、“Emportez,SVP”「アンポルテ、シルヴゥプレ！」（テイクアウトお願いします！）と言って、お持ち帰りに。エッフェル塔の下で気ままにランチなんていかがでしょう？
プチフール・サレ（一口サイズのパン・デニッシュ類）100ｇで6.5ユーロ（約975円）やクスクスのサラダなどはパリらしいランチにおすすめです。デザートにはシブーストやババなどクラシックなお菓子がおすすめです。
【関連情報】現役パティシエお勧めパティスリー
■ジャン・ミエ パリ本店（Jean Millet）
住所：103,rue Saint-Dominique−75007 Paris
電話：01 45 51 49 80
営業時間：9：00-19：30（月曜日〜土曜日）、8：00-13：00（日曜日）
最寄り駅：La Tour Maubourg 駅
掲載日：2008/03/06
※上記は記事掲載時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。
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