カナダ・バンクーバー・グルメのABガイド記事
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こんなに美味しいなんて！？ カナダからサーモンばんざーい！
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- 西澤律子
カナダ在住。2005年夏、中学校教師として長期自費研修でバンクーバーへ。10ヶ月の留学の予定が、さまざまな出逢いの中、カナダに残る決意をし、2006年春、長年務めた教職にピリオドを打つ。バンクーバーにて写真と日本語の魅力にめざめ、現在、撮って書くフォトライターとしてスローながら展開中。
カナダといったらやはりこれでしょう！？
カナダといったらすぐに浮かぶ食べ物のひとつが、サーモンでしょう。実際どうかというと、本当に美味しいんです！カナダのサーモンは最高です。上質のスモークサーモンを手に入れるなら、オススメなのは海産物の店シーボーン。今年で創業23年を迎えるシーボーンは、バンクーバーにはダウンタウン店も含め2店舗、トロント、バンフ、秋の紅葉の季節にはモントリオールにも店舗を出しています。旅行者だけでなく、地元の人も国籍問わずたくさん買いに来ます。
天然物オンリー！ナチュラルな素材を大切にした味わい
私もかなりのシーボーンファン。我が家の冷蔵庫は、シーボーンの商品でいつもぎっしりです。何がいいかって、美味しいだけでなく、サーモンは天然物しか使わないというところが一押しの理由です。塩だけを用い、保存料は全く使用していないのが自慢。塩はカナダの岩塩を使い、スモークにもカナダのメープルの木くずを使用するというこだわり。カナダ土産だからこそ、カナダにあるものを使いたいという心意気が伝わってきますよね。
自宅へのお土産オススメナンバーワンはカマ！！
中でも一番のオススメなのは、切り身より、カマです！（ここ重要） 切り身の何倍も、いや、何十倍もカマは美味しいんです。どうして食べるかって、それもすごくシンプル。解凍したら、そのままオーブンで焼けばいいだけです。皮を上にしてブロイルすると、皮はパリパリ、中はジューシーなコラーゲンたっぷりのサーモンが味わえます。味付けは何も要りません。皮もそのままばりばり食べてください。切り身より美味しく、栄養価も高く、値段も安いカマ！ぜひぜひ、みなさん、これをスーツケースいっぱいにして日本に帰りましょう！
【関連情報】
■Seaborn シーボーン・バンクーバー店
（空港そばなので帰国前にピックアップもできます。もちろん日本までの配送もOK。ダウンタウン店がアルバーニストリート×バラードストリートのそばにあります）
1310 West 73rd Avenue, Vancouver
TEL： （604）261−2230
FAX： （604）266−3421
掲載日：2008/01/17
※上記は記事掲載時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。
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