オランダ・アムステルダム・グルメのABガイド記事
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今が旬！オランダ名物「ムール貝」を味わおう！
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オランダ在住。ライター兼イラストレーター（紹介用イラストも本人作品）。NHK「地球ラジオ」、文化放送「ミュージックトリップ」でのレポーター、インディーズ映画出演など、現地で幅広く活躍。漫画絵日記で綴る「まんがオランダ生活」も好評。
水揚げ量は世界第二位！オランダのムール貝
秋冬になると魚介類が美味しい、とは日本でもよく言われていますよね。オランダは北海に面し海産物もよく食べられます。オランダの秋冬に美味しい海の幸。それはムール貝です。日本ではムラサキイガイとも呼ばれています。
「ムール貝だったらベルギーで食べたよ」と、お思いになる方もいらっしゃると思います。実はベルギーにしろオランダにしろ、ムール貝はオランダのゼーランド州沿岸で獲れるものを料理しています。結局ベネルクスのムール貝料理はオランダ産の貝なのです。そしてオランダのムール貝の水揚げ量は、なんと世界第二位なのです。（一位はスペイン）
貝が山盛りの鍋にびっくり！
この季節になると「ゼーランドのムール貝」と銘打った看板などが、カフェやレストランでお目見えします。ベルギー国境にも近いオランダの南西部のゼーランドは、ムール貝の産地として世界的にも有名です。ジューシーでぷっくりと肉厚なゼーランドのムール貝。ポピュラーな食べ方は、ワインやビールで蒸し煮にしたものでしょう。ムール貝を頼むと、殻付きのまま蒸した貝が山盛りになった鍋が運ばれてきます。そのボリュームに旅行者は必ず圧倒されます。このボリュームのムール貝をオランダ人は平気で食べるのです。水揚げ量が世界第二位というのもうなずけます。
ビールやワインが進む秋冬の恵み
蒸した貝は、マヨネーズベースのソースをつけて食べるのが一般的です。食べ方ですが、一つ一つの貝の身をフォークで丁寧に取り出す必要はありません。まず一口目のムール貝はフォークで身を取り出し食べます。そして2個目からは最初の貝をピンセット代わりに使用して身を取り出して食べるのです。実はフォークで全て取り出すよりこの方が簡単なのです。ビールや白ワインが大いに進みます。つけあわせにはフリッツ（フライドポテト）やサラダ。フリッツのかわりにパンを選べるところもあります。
揚げたムール貝もまた美味しい！
鍋一杯のムール貝は無理だ、とお思いになる方は、もちろん他のムール貝メニューを探すことも可能です。オランダの魚屋さんには大抵イート・イン・コーナーがあり、ムール貝のフライを食べることが出来ます。地域によって値段はまちまちですが、3ユーロから5ユーロくらいです。
鍋一杯のムール貝、またはムール貝のフライも、オランダは秋冬が旬。
各地で目にすることが出来ますので、オランダの恵みを美味しく味わってくださいね。
【関連情報】
■ムール貝の蒸し煮（Mosselen）
値段：レストランによりけりだが、目安として10ユーロから20ユーロ
場所：オランダ各地のカフェやレストラン
ムール貝のフライ（Gebakken Mosselen）
値段：3ユーロから5ユーロ
場所：オランダ各地の魚屋のイート・イン・コーナー
掲載日：2007/12/14
※上記は記事掲載時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。
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